TEAM

Chef
Yohei Horiguchi

東京、フランス・リヨン、パリ、札幌と、国内外の厨房で研鑽を積む。

故郷・播磨の食材と向き合い、精肉店に育った経験も生かしながら、素材の旨みをまっすぐに伝える料理を追求している。